Mano de Buda CONFITADA

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En el último artículo estuvimos viendo cómo preparar un licor con mano de buda, hoy os traemos una receta más familiar y para todos los publicos, se trata de la confitura de mano de buda.

mano de buda confitada

Deliciosos dados de mano de buda escarchados, el mejor caramelo.

La mano de buda confitada es un elemento muy a tener en cuenta si deseamos hacer una bandeja de confitados variados, ya que propiciará un toque distintivo tanto en aspecto como en sabor.

Lo primero que tendrás que hacer será conseguir uno o dos limones mano de buda, dependiendo del tamaño de los limones y de la cantidad de comensales.

Calcula unos 50 gramos de limón por persona, ten en cuenta que bien reservado esta receta es bastante perdurable, así que podrás preparar de una vez todos los trozos de mano de buda escarchados que vayas a necesitar.

Continuamos ahora con la preparación de la receta:

Mano de buda escarchada o confitada

Veremos como preparar unos trozos de limón mano de buda escarchados para comer tal cual o acompañar otras recetas.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Postre
Cocina: Mediterránea
Keyword: citrico escarchado receta, confitura casera mano de buda, mano de buda escarchada
Raciones: 3 raciones
Autor: Labrador
Cost: 5

Ingredientes

  • 500 gramos limón mano de buda
  • Cierta cantidad gramos azucar moreno

Elaboración paso a paso

  • Cortar la cáscara en tiras, incluyendo la parte blanca sin llegar a la pulpa.
  • Cortar estas tiras en trozos de medio centímetro más o menos.
  • Hervir en abundante agua durante 30 minutos o hasta que los trozos de cáscara de límón mano de buda se vuelvan translúcidos.
  • Pesar los trozos hervidos de cáscara y mezclarlos con la mitad de su peso en azúcar.
  • Colocar en un cazo y añadir muy poca agua. Poner el cazo a fuego medio/alto.
  • Esperar a que espese y el azúcar comience a cristalizarse. Cuando cristalice todo el azúcar retirar del fuego y colocar un colador. Agitar un poco para que no se peguen.

Notas

Puedes combinar tus dados de mano de buda escarchados con yogures, pasteles, licores o quizás prefieras preparar la receta con un poco más de agua con azúcar y hacer un jarabe de limón mano de buda con trocitos.

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